FSMA (Food Safety Modernization Act) es una ley estadounidense promulgada en 2011 con el objetivo de mejorar la seguridad alimentaria mediante la prevención de riesgos en lugar de solo reaccionar ante brotes de enfermedades. La FSMA otorga a la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU.) nuevas autoridades para regular y supervisar la producción, el procesamiento y la distribución de alimentos. Su enfoque incluye:

1. Prevención: Exige que las empresas alimentarias identifiquen y controlen los peligros antes de que ocurran.

2. Monitoreo y trazabilidad: Requiere que las empresas mantengan registros detallados y sistemas de rastreo de productos.

3. Recalls y alertas: Facilita el retiro de alimentos contaminados de manera rápida y eficiente.