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Curso Implementación del Protocolo FSMA (Food Safety Modernization Act)

Área: Seguridad Alimentaria | Sub Área: Seguridad e Inocuidad Alimentaria

Este Programa esta disponible en Modalidad:

Online

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Acceso de Prueba Gratis

FECHAS DE INICIO

Online asincrónica: Marzo 2026

DURACIÓN:

1 Mes

Objetivos

Al finalizar el curso el participante estará en la capacidad de:

Conocer los antecedentes y los requisitos de los programas de inocuidad y seguridad de los alimentos propuestos en el FSMA.
Efectuar controles preventivos a través de la aplicación de los criterios del "Análisis de Peligros y Controles Preventivos Basados en Riesgos" (HARPC), para los peligros detectados y conocer el plan de la FDA, respecto al alcance de inspecciones y cumplimiento de la FSMA.
Comprender el Programa de Verificación de Proveedores en el extranjero y proponer acciones para actualizar los programas prerrequisitos y HACCP existentes, o eliminar las observaciones encontradas, para asegurar la inocuidad de los alimentos de acuerdo al FSMA.

Público Objetivo

El curso está dirigido a:

Personas que participan y/o tienen la responsabilidad de implementar y mantener la inocuidad de los alimentos de acuerdo al Acta de Modernización de Seguridad de los alimentos.
Personal que trabaja en organizaciones procesadoras de alimentos, cuyos mercados están relacionados a las exportaciones.
Profesionales de las carreras de Industrias Alimentarias, Biología, Industria Pesquera, Ingeniería Agroindustrial, carreras afines, Técnicos y/o estudiantes con conocimiento y/o experiencia en Sistemas de Gestión para la Inocuidad, que requieran conocer e implementar los distintos sistemas de inocuidad de acuerdo a los requerimientos del mercado de destino.

Prerrequisitos

Para llevar el curso es recomendable que el participante posea:

Conocimiento del programa de apoyo como son las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y las Normas de Procedimientos Operacionales de Saneamiento (NPOS) y la norma HACCP.
Para llevar el curso es recomendable que el participante posea:

Estructura Curricular

Vista Previa

Ley de la modernización de la Inocuidad Alimentaria I

Antecedentes de la FSMA
Estructura General FSMA
Controles Preventivos en Alimentos de Consumo Humano
Producción Segura de Alimentos Agrícolas

Ley de la modernización de la Inocuidad Alimentaria II

Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros
Programa voluntario de Importador Calificado
Control Adulteración Intencional y Disposiciones Varias
Claves de Actualización y Características Destacables

Duración y Horarios

En la modalidad online asincrónica (clases grabadas):

Tienes 1 mes para completar el curso. Los contenidos comprenden 8 horas cronológicas de clases grabadas que podrá visualizar en línea (conectado a Internet) a través de nuestro campus virtual.

Si tienes alguna duda solo debes contactarte con nosotros para darte mayor información al respecto.

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Certificación

Los participantes que completen exitosamente el curso, recibirán la siguiente certificación:

Al completar el curso completo “Curso Implementación del Protocolo FSMA (Food Safety Modernization Act)”, el participante recibirá un certificado institucional de participación/aprobación emitido por BSG Institute.
Certificación institucional otorgada por BSG Institute

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Expositores

VIRGINIA MORALES

Perú

Master en Gerencia de la Calidad y Desarrollo Humano por la Universidad Nacional del Callao. Diplomado en Implementación y Auditorias de Sistemas de Gestión de la Calidad por la Pontificia Universidad Católica del Perú. Cuenta con amplia experiencia en Interpretación, Implementación y Auditorias de Sistemas de Gestión ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001, HACCP, GMP, GMP B2, IFS, FSMA y FEMAS. Ha ocupado cargos importantes como Jefe de Gestión de Calidad y Jefe de Control de Calidad en Corporación del Mar S.A., Jefe de Aseguramiento de la Calidad en Austral Group S.A.A., entre otros.

PAOLA FANO

Perú

Certificada como HACCP Auditor por la American Society for Quality (ASQ). Se ha desempeñado como Inspectora de Vigilancia Sanitaria y Jefa de aseguramiento de la Calidad. Experiencia en Auditoría de Sistemas HACCP, BPP. Buenas prácticas Primarias y Vigilancia Sanitaria. Máster en Ciencias, con especialidad en Alimentos del Instituto Politécnico Nacional.

JAIME CAJAS

Colombia

Máster en Sistemas Integrados de Gestión con especialidad en Seguridad en el trabajo por la Universidad Internacional de la Rioja de España. Auditor líder IRCA ISO 9001:2015. Cuenta con amplia experiencia en Implementación del Sistema de gestión integrado bajo las normas ISO 9001:2015, ISO 14001:2015; Dirección de Laboratorios de Análisis, Áreas de Calidad y Productivas; manejo de la Legislación Sanitaria, Legislación Laboral y Normatividad Nacional e Internacional para laboratorios de análisis. Ha ocupado cargos importantes como Jefe de Aseguramiento de la Calidad en Avesco S.A., Consultor externo en Insmevet S. En C., Capacitador en BS Grupo Colombia S.A.S., Auditor Líder en Bureau Veritas Colombia Ltda, entre otros.

NOTA: No necesariamente todos los expositores mencionados participarán en el dictado del programa o sesiones webinar, asimismo se podrá contar con la participación de otros expositores adicionales a los mencionados.