Curso Interpretación de la Norma ISO 22000:2018 - HACCP
Este Programa esta disponible en Modalidad:
Online
FECHAS DE INICIO
- Online asincrónica: Marzo 2026
DURACIÓN:
Al finalizar el curso el participante estará en la capacidad de:
- Proporcionar conocimientos especializados en la Implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP – ISO 22000:2018, en cualquier empresa de la cadena alimentaria.
- Explicar los conceptos, alcance y requisitos de la norma internacional ISO 22000:2018, para garantizar su exitosa implementación y la actualización del sistema en caso de haber trabajado con versiones anteriores de la norma.
- Conocer las principales herramientas para la realización correcta y eficiente de un plan de auditoria interna, exigido por todos los sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.
- Ejecutar auditorías internas de sistemas de gestión de inocuidad bajo el estándar ISO 22000:2018
El curso está dirigido a:
- Profesionales y técnicos responsables de las áreas o departamentos de calidad, inocuidad, producción y empaque, de empresas del sector de alimentos y bebidas, bien sea en cadena primaria, producción y transformación, producción de material de empaque, servicios de alimentación o restaurantes.
- Ingenieros de alimentos, pesqueros, agrícolas, biólogos, agrónomos, microbiólogos, consultores, estudiantes universitarios.
- Todos aquellos relacionados con algún eslabón de la cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta el consumo final.
- Conocimientos básicos de sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.
- Para llevar el curso es recomendable que el participante posea:
Estructura Curricular
Vista PreviaEstructura y requisitos de la norma internacional ISO 22000:2018
- Contextualización de la Inocuidad Alimentaria
- Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria GFSI
- GFSI Requisitos Comunes de los Programas de Seguridad Alimentaria
- GFSI - II
Contextualización y planificación
- Codex ISO
- Nueva Versión - I
- Nueva Versión - II
- Nueva Versión - III
- Estructura ISO 22000:2018
- Ejercicios ISO TS 22002 1 Términos y Condiciones - I
- Ejercicios ISO TS 22002 1 Términos y Condiciones - II
- Nueva Versión - IV
Operación
- Requisitos del SGIA ISO 22000:2018
- Capítulo 7 de la Norma ISO 22000:2018
- Capítulo 8 de la Norma Primera Parte
- Operación - II
Evaluación de desempeño y mejora
- Sistemas HACCP - I
- Sistemas HACCP - II
- Sistemas HACCP - III
- Evaluación de Desempeño y Mejora
Duración y Horarios
En la modalidad online asincrónica (clases grabadas):
Tienes 1 mes para completar el curso. Los contenidos comprenden 16 horas cronológicas de clases grabadas que podrá visualizar en línea (conectado a Internet) a través de nuestro campus virtual.
Si tienes alguna duda solo debes contactarte con nosotros para darte mayor información al respecto.
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Certificación
Los participantes que completen exitosamente el curso, recibirán la siguiente certificación:
- Al completar el programa completo “Curso Interpretación de la Norma ISO 22000:2018 - HACCP”, el participante recibirá un certificado institucional de participación/aprobación emitido por BSG Institute.
- Certificación institucional otorgada por BSG Institute
Expositores
JHON VELASQUEZ
Perú
Cuenta con más de 15 años de experiencia en empresas certificadoras transnacionales como auditor y expositor en cursos de inocuidad alimentaria como HACCP, IFS, BRC, SQF, GlobalGAP, etc. Habiendo laborado en empresas como Control Unión Perú S.A.C., SGS Del Perú S.A.C. entre otras.
SYLVIA MELGAR
Perú
Certified HACCP Auditor por la American Society for Quality (ASQ), especialista en Implementación de la Norma ISO 22000 y del Sistema HACCP para la Seguridad Alimentaria. Se desempeña como docente de temas de Calidad; Sanidad, Higiene y Manipulación de Alimentos; Gestión Ambiental en instituciones de Educación Superior en Perú.
JENNIFER ALEJO
Colombia
Magister en Ciencias Biológicas por la Pontificia Universidad Javeriana, Certified HACCP Auditor por la American Society for Quality - ASQ, Auditor Interno de Calidad ISO 17025 por la Pontificia Universidad Javeriana & INLAC y Certified HACCP Manager. Cuenta con amplia experiencia docente en pre y posgrado y formación de auditores. Se ha desempeñado también como Jefe de Aseguramiento de Calidad en QUALA S.A.
NOTA: No necesariamente todos los expositores mencionados participarán en el dictado del programa o sesiones webinar, asimismo se podrá contar con la participación de otros expositores adicionales a los mencionados.
Inversión
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