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Implementador Líder ISO 22000 - HACCP

Área: Seguridad Alimentaria | Sub Área: ISO 22000

Este Programa esta disponible en Modalidad:

Online

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Acceso de Prueba Gratis

FECHAS DE INICIO

Online asincrónica: Mayo 2025

DURACIÓN:

5 Meses

Objetivos

Al finalizar el programa estarás en la capacidad de:

Adquirir un conocimiento profundo de los conceptos clave de la seguridad alimentaria y cómo implementarlos efectivamente en el marco de las normativas internacionales.
Desarrollar habilidades para interpretar, planificar y ejecutar los sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria, garantizando el cumplimiento normativo y la mejora continua en los procesos.
Implementar de manera efectiva la documentación requerida y los mecanismos de trazabilidad bajo los principios del Codex de Alimentos, para asegurar la inocuidad alimentaria en todas las etapas de la cadena de suministro.
Planificar y ejecutar auditorías internas y de certificación, conforme a los estándares CQI e IRCA, asegurando la conformidad y eficacia de los sistemas de gestión.
Aplicar técnicas de gestión del cambio y liderazgo para motivar equipos, superar conflictos y asegurar la adopción exitosa de los sistemas de inocuidad alimentaria en las organizaciones.

Público Objetivo

El programa está dirigido a:

Ingenieros de alimentos, ingenieros industriales, ingenieros químicos, nutricionistas y otros profesionales vinculados a la producción y distribución de alimentos, que buscan mejorar sus competencias en sistemas de gestión de inocuidad alimentaria y obtener certificaciones reconocidas.

Prerrequisitos

Para llevar el programa es recomendable que el participante posea:

Conocimientos básicos en normativas de seguridad y procesos productivos en la industria alimentaria.
Para llevar el programa es recomendable que el participante posea:
Para llevar el programa es recomendable que el participante posea:
Para obtener el registro en Irca el participante debe cumplir además: Experiencia mínima de 1 año en roles relacionados con la seguridad alimentaria, gestión de calidad, producción o auditoría en el sector alimentario.

Estructura Curricular

Vista Previa

Curso Seguridad Alimentaria (7 horas cronológicas)

Principios de la Seguridad Alimentaria
Seguridad Alimentaria – Sistemas de Inocuidad

Curso Interpretación de la Norma ISO 22000:2018 - HACCP (16 horas cronológicas)

Estructura y requisitos de la norma internacional ISO 22000:2018
Contextualización y planificación
Operación
Evaluación de desempeño y mejora

Curso Documentación de la Norma ISO 22000:2018 - HACCP (14 horas cronológicas)

Principios generales del Codex de Alimentos
Información documentada HACCP
Preparación y respuesta ante emergencias de inocuidad alimentaria
Trazabilidad

Curso Manejo de Acciones Correctivas y Preventivas ISO 22000:2018 - HACCP (7 horas cronológicas)

Manejo de acciones correctivas
Acciones correctivas y preventivas

Curso Gestión del Cambio Organizacional (16 horas cronológicas)

El cambio organizacional
El conflicto
Motivación
Visión panorámica de las diferentes aproximaciones del estudio de liderazgo

Curso Certificado por CQI e IRCA: Auditor Interno ISO 22000:2018 (15 horas cronológicas)

Descripción general ISO 22000: 2018
Términos y definiciones de auditoría
Planificación de la auditoría
Lista de verificación de auditoría
Ejecución de auditoría
Resultados de la auditoría
Hallazgos de auditoría
Reunión de Cierre
Seguimiento de la auditoría

Curso Certificado por CQI e IRCA: Auditor Líder ISO 22000:2018 (40 horas cronológicas)

Sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria
Sistemas de gestión de inocuidad alimentaria basados en procesos
Auditorías: Definición y Tipos
El proceso de Auditoría
Etapa 1 de auditoría
Etapa 2 de auditoría
Realizando la auditoría
Revisión de auditoría
Reporte y seguimiento
Examen de auditor líder

Beneficios

El programa incluye los siguientes beneficios:

Versión Básica

Obtendrás la certificación como Implementador Líder ISO 22000 - HACCP emitida por BSG Institute , con la finalidad de mejorar tu perfil profesional y acceder a nuevas oportunidades laborales.
Podrás implementar, gestionar y optimizar sistemas de gestión de inocuidad alimentaria basados en la norma ISO 22000 y HACCP, asegurando el cumplimiento de los más altos estándares internacionales.
Podrás planificar y ejecutar auditorías internas o externas, lo que te permitirá asegurar la conformidad y mejorar los sistemas de calidad en las organizaciones donde trabajas.

Versión Profesional

Todos los beneficios de la versión básica ademas de:

Tendrás acceso al Curso Certificado por CQI e IRCA: Auditor Interno ISO 22000:2018.
Podrás aplicar al Registro en IRCA, sujeto al cumplimiento de los requisitos y el pago establecido por IRCA.

Versión Gerencial

Todos los beneficios de la versión basica ademas de:

Tendrás acceso al Curso Certificado por CQI e IRCA: Auditor Líder ISO 22000:2018.
Podrás aplicar al Registro en IRCA, sujeto al cumplimiento de los requisitos y el pago establecido por IRCA.

¿Tienes dudas sobre algún aspecto del programa?

Registra tus datos para que un asesor especializado pueda ayudarte en todo lo que requieras.

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Certificación

Los participantes que completen exitosamente el programa, recibirán la siguiente certificación:

Certificación como Implementador Líder ISO 22000 - HACCP emitida por BSG Institute.
Certificación por haber completado el Curso Auditor Interno ISO 22000:2018 reconocida por IRCA. (*)
Certificación por haber completado el Curso Auditor Líder ISO 22000:2018 reconocida por IRCA. (**)

(*) Incluido solo en la versión profesional.

Solicitar Informacion

Expositores

JHON VELASQUEZ

Perú

Cuenta con más de 15 años de experiencia en empresas certificadoras transnacionales como auditor y expositor en cursos de inocuidad alimentaria como HACCP, IFS, BRC, SQF, GlobalGAP, etc. Habiendo laborado en empresas como Control Unión Perú S.A.C., SGS Del Perú S.A.C. entre otras.

SYLVIA MELGAR

Perú

Certified HACCP Auditor por la American Society for Quality (ASQ), especialista en Implementación de la Norma ISO 22000 y del Sistema HACCP para la Seguridad Alimentaria. Se desempeña como docente de temas de Calidad; Sanidad, Higiene y Manipulación de Alimentos; Gestión Ambiental en instituciones de Educación Superior en Perú.

CESAR BECERRA

Perú

Instructor aprobado por ASME. Máster en Administración de Empresas (MBA)  por la Universidad Politécnica Madrid, España. Cuenta con amplia experiencia en Mejora Continua, Calidad Total, Consultoría en Dirección y Gestión de Recursos Humanos. Ha ocupado cargos importantes como Jefe del Departamento de Recursos Humanos de Sociedad Cervecera de Trujillo S. A., Jefe del Departamento de Recursos Humanos en Embotelladora Frontera S.A., entre otros.

EUSEBIO CONDE

Perú

Certified Six Sigma Green Belt – ASQ, Auditor Líder ISO 9001, Certified Quality Engineer – ASQ, Auditor Líder IRCA ISO 22000, Master en Tecnología de Alimentos por la Universidad Nacional Agraria La Molina. Cuenta con más de 15 años de experiencia en Gestión de la Calidad. Ha ocupado cargos como Especialista de Aseguramiento de Calidad, Jefe de Aseguramiento de Calidad y Jefe de Control de Calidad y Laboratorio en Ajinomoto del Perú S.A y como Jefe de Calidad en Sodexo Perú S.A.C.

JENNIFER ALEJO

Colombia

Magister en Ciencias Biológicas por la Pontificia Universidad Javeriana, Certified HACCP Auditor por la American Society for Quality - ASQ, Auditor Interno de Calidad ISO 17025 por la Pontificia Universidad Javeriana & INLAC y Certified HACCP Manager. Cuenta con amplia experiencia docente en pre y posgrado y formación de auditores. Se ha desempeñado también como Jefe de Aseguramiento de Calidad en QUALA S.A.

VIRGINIA MORALES

Perú

Master en Gerencia de la Calidad y Desarrollo Humano por la Universidad Nacional del Callao. Diplomado en Implementación y Auditorias de Sistemas de Gestión de la Calidad por la Pontificia Universidad Católica del Perú. Cuenta con amplia experiencia en Interpretación, Implementación y Auditorias de Sistemas de Gestión ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001, HACCP, GMP, GMP B2, IFS, FSMA y FEMAS. Ha ocupado cargos importantes como Jefe de Gestión de Calidad y Jefe de Control de Calidad en Corporación del Mar S.A., Jefe de Aseguramiento de la Calidad en Austral Group S.A.A., entre otros.

NOTA: No necesariamente todos los expositores mencionados participarán en el dictado del programa o sesiones webinar, asimismo se podrá contar con la participación de otros expositores adicionales a los mencionados.

Metodología Online De Este programa

La metodología consta de los siguientes componentes:

Sesiones de clases grabadas publicadas en el Aula Virtual de BSG Institute y accesibles en línea 24 horas 7 días a la semana.
Auto-evaluaciones semanales.
Interacción de los alumnos con el profesor a través del foro virtual de preguntas.
Desarrollo de un trabajo de aplicación práctica a ser revisado por el expositor/tutor del programa.
Aplicación de una evaluación final.
Interacción de los alumnos con el profesor mediante Q&A webinars en vivo, donde los alumnos podrán plantear sus dudas a los expositores y/o tutores.